臘肉的正確吃法-湖北大派食品集團(tuán)
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- 發(fā)布時(shí)間：2022-03-08
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【概要描述】正宗的臘肉帶著一種植物天然的濃郁芳香配上蒜苗吃得一塌糊涂嚼起來滿嘴生香可佐酒可下飯--湖北大派食品集團(tuán)-宣恩臘肉-宣恩火腿
臘肉的正確吃法-湖北大派食品集團(tuán)
【概要描述】正宗的臘肉帶著一種植物天然的濃郁芳香配上蒜苗吃得一塌糊涂嚼起來滿嘴生香可佐酒可下飯--湖北大派食品集團(tuán)-宣恩臘肉-宣恩火腿
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臘肉的正確吃法
正宗的臘肉
帶著一種植物天然的濃郁芳香
配上蒜苗吃得一塌糊涂
嚼起來滿嘴生香
可佐酒可下飯
但很多人覺得臘肉是腌制的
且高鹽食物不利于健康
長時(shí)間用鹽腌制的臘肉
多多少少都含有亞硝酸鈉
對人體健康有一定的危害
其實(shí)只要烹飪手法得當(dāng)
掌握臘肉去鹽小技巧
既能滿足口腹之欲
也能夠避免高鹽的危害
下面就給大家分享一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)
01
臘肉在熏制過程中沾有很多灰塵雜物
表面也會(huì)形成一層油膩油垢
吃的時(shí)候在溫水中泡泡
用刷子清洗干凈
如果油膩太重
也可以適當(dāng)加點(diǎn)食用堿刷洗
02
將洗凈的臘肉放入一盆溫水中
加入一勺鹽浸泡一個(gè)小時(shí)
將臘肉中的鹽分充分吸附出來
酒樓里處理咸魚、火腿、咸肉等一切鹽腌制品
也是這種方法喔
03
將洗凈去鹽的臘肉
放入蒸鍋中大火猛蒸四十分鐘
一般來說蒸出來的臘肉
比用水煮的臘肉
香味保存度要高一些
但水煮也有優(yōu)點(diǎn)
能夠去掉更多的亞硝酸鈉
只是臘肉的臘香味稍淡了一些
這個(gè)就看個(gè)人選擇嘍
04
將臘肉徹底放涼后再切片
否則容易切碎
將切好片的臘肉姜絲放入油鍋中大火翻炒幾下
千萬別把臘肉爆得太干焦
這會(huì)導(dǎo)致肉皮嚼不動(dòng)口感大打折扣
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